Costa Ovest IGT Toscana BIO

Costa Ovest IGT Toscana BIO

Dall’intuito di Maurizio Castelli nasce questo vino prodotto da uve “grechetto”, coltivate in un vigneto orientato a ovest, affacciato sul panorama della costa tirrenica. Un bianco originale e “trasversale” come gli atri prodotti del Podere 414.

 

Grechetto Podere 414

Descrizione

Questo vino nasce da un vigneto di circa 1 ettaro, allevato ad alta di densità di impianto (6000 ceppi/ha) a Guyot doppio. Ad una altitudine di circa 215-230 mt. s.l.m, sono terreni argillosi e ricchi di scheletro, orientati ad ovest e su notevole pendenza; giusto al limitare del grande bosco di Monte Bottigli: un “forteto” noto ai locali per la sua natura selvaggia ed impenetrabile.

Le uve  presentano grappoli piccoli simili a “pigne”, da qui deriva la denominazione alternativa “pignoletto”; gli acini hanno una buccia molto robusta dotata di notevole contenuto di tannini per un bianco; i grappoli assumono un bel colore dorato, a maturazione originano un vino di notevole carattere ed eleganza.

Il vino eredita un colore giallo dorato, con un profumo di aromi floreali e di frutta a polpa gialla. Al palato mostra struttura, complessità e persistenza, mantenendo comunque una buona bevibilità. Un bianco versatile che si presta ad essere abbinato con piatti a base di pesce o carne in grado di sostenerne le caratteristiche e la personalità.

Schede tecniche

Informazioni aggiuntive

Uve

100% Grechetto.

Vendemmia

La raccolta precede di pochi giorni i primi tagli del sangiovese. L'ultima vendemmia è cominciata il 9 settembre 2023.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente, collocate in cella fino al raggiungimento di una temperatura prossima ai 10°c e pressate; la fermentazione è condotta a basse temperature utilizzando lieviti selezionati.

Data imbottigliamento

Marzo 2024

Bottiglie prodotte

4.000